1.先去掉虾头。
2.去掉尾。掐着虾尾中间用力一拉虾尾就出来了。四斤虾去头去尾后只剩下了一斤
3.用牙刷刷洗干净，洗净后用少许盐一点米酒腌着。
4.准备调料。蒜中间切开。姜切片，泡椒、泡菜切段。
5.花椒、八角适量。干辣椒切段一小碗（辣椒忘拍了，根据自己吃辣适当增减）大葱半根切成四段
6.放菜籽油，放入虾炒至虾变红色，铲入另一容器备用。
7.用锅内剩余油加入点猪油，放入泡椒、泡姜、泡菜炒香后放入老姜、一点蒜接着炒片刻（蒜用一点剩多点后用）
8.放入小龙虾炒片刻放入干辣椒、花椒、八角接着炒香。
9.炒香后再放点米酒炒片刻加入清水。
10.水开后中小火煮、焖5分钟放入剩下的一碗蒜，下一勺盐。继续煮。
11.煮到二十分钟放入大葱，适量十三香粉。一点醋。调味，再加入适量盐。
12.再煮几分钟起锅。
